全国流通量２％
福島県が誇る銘柄鶏「伊達鶏」
独特の「やわらかい歯ごたえ」が特徴の銘柄鶏「伊達鶏」を使った「もも肉の炙り焼」が絶品。嚙んだ瞬間に広がる濃厚な肉の味と上質な脂の旨味をご堪能あれ。
さっぱりとした脂の旨味と日本酒の相性が抜群。
素材の味を活かすために香ばしくシンプルに仕上げ。
豊洲市場で毎朝仕入れる
新鮮な魚介類
素材の旬を熟知した料理長自ら目利き、仕入れた新鮮な魚介類は、お客様にご満足いただけること間違いなし。
その日最高の魚料理をお刺身、炙り焼きでご提供。
その日によって変わる刺身の盛り合わせをつまみに日本酒をどうぞ。
炭火焼きで焼き上げる干物は格別の味。
旨味を凝縮した
出汁で炊き上げる
「釜めし」
関東1位の米どころ茨城県産のお米を産地直送にて仕入れ。
素材の味が詰まった出汁を吸い上げたお米は、一粒一粒に旨味が絡み合い口に広がる。
旨味が詰まった出汁と炭火で炙った鶏を合わせた鶏の釜めしが自慢。
コースの〆に人気な「岩中豚のひつまぶし」。
この道30年
焼きのプロが
提供する炭火焼
厳選した素材を炭火で香ばしく焼き上げます。素材ごとに旨味を最大限に引き出されてできた料理はどれも至極の一品。
外はカリッと中はふっくら。噛んだ瞬間に溢れ出る肉汁が美味い。
目利きのプロが旬な素材を厳選。
鮮魚は毎朝豊洲市場から仕入れ。
鮮魚は毎朝豊洲市場から仕入れ。
利き酒師が選ぶ
日本全国から仕入れる日本酒
常時20種類以上の日本酒をご用意しており、季節ごとに日替わりでお楽しみいただけます。飲み比べもできるので色々な味をお試しください。女性には「日本酒サングリア」もおすすめ！
利き酒師の資格を持つスタッフが厳選。
料理とのペアリングもご提案可能。
個室完備
懐かしさが漂う
古民家空間
どこか懐かしさを感じながらも洗練された和モダンな店内には、大小さまざまな個室を完備。
仕事帰りに同僚と、デートや宴会、ご家族でも肩肘張らず気軽にどうぞ。
少人数から使える個室が人気。
貸切での利用も可能。ご相談はスタッフまで。
レトロな古民家を利用した
暖かみのある店内
一人飲みしやすいカウンター席や接待、カップル向きの個室など、
様々な種類のお席をご用意。
都会にいながらも隠れ家的な雰囲気で、
非日常な空間を味わうことが出来ます。
お店の最新情報やお得な情報をお届けしています。
ぜひご登録ください。
古鼓蔵
電話 | |
住所 | 東京都港区芝5-20-20 |
営業時間 | ［月〜木・土］ |
定休日 | 日曜日 |
座席 | 80席（カウンター席・テーブル席・個室あり） |
サービス料 | お通し代：418円 |
禁煙・喫煙 | 分煙 |